Реферат. Контроль питания в режиме дня

Артикул: sport0005

Год написания: 2014

Количество страниц: 12

300 руб.

Содержание

Введение. 3

  1. Понятие о контроле питания в режиме дня.  5
  2. Основные принципы контроля питания.  7

Заключение. 11

Список литературы.  12

Введение

Все жизненно важные процессы в человеческом организме зависят от того, чем он питается с младенчества, а также от режима его питания. Любым живым организмом постоянно тратятся вещества, которые входят в его состав. Множество таких веществ «сжигаются» (окисляются) в организме, поэтому происходит освобождение энергии. Эта энергия используется организмом для того, чтобы поддерживать постоянную температуру тела, так обеспечивается нормальная деятельность внутренних органов (это сердце, дыхательный аппарат, органы кровообращения, нервная система и т.д.) и особенно это необходимо для того, чтобы выполнять физическую работу. Кроме того, в организме множество созидательных, так называемых пластичных процессов, когда формируются новые клетки и ткани. Для того, чтобы поддерживать жизнь человека, необходимо полное возмещение этих трат организма. Источники данного возмещения — вещества, которые поступают в организм вместе с пищей.

В пище должно быть достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды. Потребность в пище и в различных пищевых веществах зависит от возраста ребенка, а у взрослых – оттого, каким видом труда они занимаются и в каких условиях живут. Чтобы обеспечить полнейшее удовлетворение этой потребности организма, нужно знать, сколько энергии человек расходует за сутки.

Специалисты установили, что энергия, которая образуется в организм, превращается в тепло, и его выделяет организм. Поэтому количество тепла поможет определить и энергетические затраты человека; обычно данные затраты выражаются в тепловых единицах – это большие калории, или в килограмм — калориях (большая калория — количество тепла, затрачиваемое на нагревание 1 кг воды на 1оС). Так, например, за 1 час сна человек тратит 0,93 калории на 1 кг своего веса, а на то, чтобы одеться и раздеться — 1,69 калории. Наилучшие нормы питания являются такими нормами, которые у взрослых людей могут полностью покрыть все затраты их организмов, а у детей обеспечиваются потребности в росте и развитии. Установлено, что, учитывая энергетические затраты или, другими словами, калорийную потребность, взрослые люди делятся на четыре группы. Первая группа (затрата 3000 ккал в сутки) – это люди, которые не связаны с физическим трудом, они в основном работают сидя; вторая группа — это рабочие, занятые механизированным трудом (затрачивают 3500 ккал в сутки); третья группа – люди, у которых немеханизированный или не полностью механизированный труд, они работают, например, кузнецами, плотниками, водопроводчиками, истопниками (затрачивают 4500 — 5000 ккал в сутки).

Когда человек занимается спортом, то его энергетические затраты, особенно когда он тренируется и выступает на соревнованиях, могут быть примерно 6000 — 7000 ккал в сутки. Для того, чтобы правильно построить питание, недостаточно определения только калорийности пищи. Необходимо знать, какими пищевыми веществами, и каким их количеством, может быть обеспечена эта калорийность, т.е. нужно определение качественного состава пищи. Когда в организме проходит окисление 1г белков или 1г углеводов, то это 4,1 ккал, а когда окисляется 1г жира — 9,3 ккал. При необходимости у углеводов и жиров частично может возникать взаимозаменяемость; если говорить о белковых веществах, то их нельзя заменить иными пищевыми веществами.

Таким образом, актуальность темы несомненна, и цель реферата – рассмотреть контроль за питанием в режиме дня.