Курсовая работа. Проблема развития и перспективы профессии сомелье в России

Артикул: tur0009

Год написания: 2013

Количество страниц: 37

500 руб.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ПРОФЕССИЯ СОМЕЛЬЕ, ЕЕ НЕОБХОДИМОСТЬ В РОССИИ 5
1.1. Профессия сомелье. История возникновения 5
1.2. Появление профессии сомелье в России 9
1.3. Обучение профессии сомелье 11
ГЛАВА 2. ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИИ СОМЕЛЬЕ В РОССИИ 16
2.1. Основные обязанности и профессиональные качества сомелье 16
2.2. Анализ исследования особенностей знания о профессии сомелье в России 18
2.3. Обоснование необходимости профессии сомелье 24
2.4. Проблемы и перспективы развития профессии сомелье в России 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
ИСТОЧНИКИ И СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 35

ВВЕДЕНИЕ

В последние годы особенной популярностью как в странах Европы, так и в России пользуется такая древнейшая сфера сельского хозяйства, как виноделие, что порождает интерес к профессии сомелье – специалиста в области спиртных напитков.
Роль виноградного вина очень большая – еще с самых древнейших времен вино пользовалось огромной любовью, как у представителей знати, так и у простого населения, даже в Библии упоминается о виноградном вине. Виноградное вино прошло очень длинную историю и до сих пор не утратило своей популярности. И по сей день погреб с коллекцией редкого старого вина является атрибутом роскоши и престижа. А винные туры снискали себе заслуженную популярность у истинных ценителей качественных вин.
В короткий промежуток времени профессия сомелье прошла интенсивный процесс своего развития и не только теоретического и практического значения, но и методологических принципов, имеющих универсальное значение для развития и обучения всех представителей данной профессии.
Актуальность работы заключается в популярности профессии сомелье в мире с одной стороны, и в абсолютной незаинтересованности ею в России с другой.
Цель работы – предложение путей развития профессии сомелье в России.
Объектом исследования — является исследование развития профессии сомелье в России.
Предметом исследования – существующие проблемы развития профессии сомелье в России и перспектива решения данных проблем.
Исходя из цели исследования, в работе решаются следующие задачи:
1. Изучить профессию сомелье, ее необходимость в РФ: исторические аспекты, обучение профессии.
2. Проанализировать проблемы развития профессии сомелье в РФ.
3. Обосновать перспективу развития и необходимость профессии сомелье в РФ.
Структура курсовой работы состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы.