Дипломная работа. Организация работы спортивно-оздоровительного центра в гостиничном бизнесе

Артикул: tur0016

Год написания: 2014

Количество страниц: 48

900 руб.

Содержание

Введение 3
Глава 1. Организация работы спортивно-оздоровительного центра в гостиничном бизнесе 7
1.1.Понятие гостиничные услуги 7
1.2. Организация работы подразделения в гостиничном бизнесе 11
Вывод по первой главе 14
Глава 2.Организация спортивно-оздоровительного центра в гостинице «Hotel Mandarin» 15
2.1. Организационная структура управления гостиницы 15
2.2. Организация предоставления спортивно-оздоровительных услуг в гостинице «Hotel Mandarin» 21
Вывод по второй главе 36
Глава 3. Рекомендации по улучшению организации предоставления спортивно-оздоровительных услуг гостинцы «Hotel Mandarin» 36
Заключение 38
Библиографический список 40
Приложения 44

Введение

Клиентами одного и того же отеля могут являться совершенно разные люди. Там можно встретить бизнесменов, путешествующих туристов и участников конференций. Естественно, в мотивах и целях их покупок, требованиях к продукту отеля будет различие. Путешествующих туристов, например, интересует уровень цен, а бизнесменам или организаторам мероприятий, необходимо заказывают, как правило, двухместное размещение, а также они обращают внимание на питание по специальному (групповому) меню. Кто платит не свои личные деньги, могут заказать размещение подороже, питание получше и т. п. Обычно эти же люди интересуются и дополнительными услугами в гостинице — телефонной связью и подключением к Интернету в номерах, услугами бизнес-центра, переговорными комнатами, арендой технического оборудования и т. д.
Нужно заметить, что глобальная индустрия гостеприимства была сформирована и выращена из сектора, который объединял средства размещения, и в нем были представлены различные типы гостиничных предприятий. В обычном понимании гостиницей является здание, в котором имеются меблированные комнаты для приезжих. Но в современном мире гостиницей можно назвать предприятие, которое предназначается для гостиничного обслуживания населения, а также для организованных групп и индивидуальных туристов.
Современным гостиничным предприятием предоставляются потребителям не только определенные услуги, такие, как проживание и питание, но также могут предоставить транспорт, связь, развлечения, экскурсионное обслуживание, медицинское обслуживание, занятия спортом, салоны красоты и пр. Фактически гостиничными предприятиями выполняются основные функции, поскольку ими формируется и предлагается гостиничный продукт в комплексе. Его формируют и продвигают все элементы, задействованные в индустрии туризма и гостеприимства. Следовательно, гостиничная индустрия или гостиничный бизнес являются самой крупной частью индустрии туризма и гостеприимства, и ее следует рассматривать самостоятельно, поскольку она отождествляется с индустрией туризма и гостеприимства.
Сейчас в гостиничном рынке растет предложение, но и одновременно сокращается спрос на услуги размещения. Естественно, усиливается конкуренция, все стараются угодить клиентам. Одно из основных направлений, когда формируются стратегические конкурентные преимущества в гостиничном бизнесе — это предоставление более качественных услуг, чем конкурирующие аналоги.
Ключевой момент здесь – все хотят предоставить такие услуги, которые могли бы удовлетворить бы и даже превзойти ожидания целевых клиентов. А эти ожидания клиентов формирует уже имеющийся у них опыт, а также информация, которую предоставляют прямые (личные) или массовые (неличные) каналы маркетинговых коммуникаций. Если представление потребителей о предоставленной им услуге не оправдывает ожиданий клиентов, то у них пропадает всякий интерес к сервисной фирме, если же соответствие есть, или даже превосходит их ожидания, то потребители снова обращаются к данному производителю.
В экономике современной России туризм занимает важное место. Одной из приоритетных задач Федеральной целевой программы «Развитие туризма в Российской Федерации». Спортивно-оздоровительные услуги в гостиничном бизнесе являются частью предлагаемого продукта.
Развитие рыночных отношений ставит новые задачи, предъявляет более высокие требования к управлению качеством обслуживания, требует уделять больше внимания расширению перечня услуг, организации досуга.
Рассмотрение методов организации департамента спортивно- оздоровительной работы направлено на повышения качества обслуживания, расширение ассортимента гостиничных услуг, увеличение прибыльности гостиничного предприятия.
Разработанность темы исследования. В процессе написания данной работы были использованы труды таких авторов, как Гуляев В.Г., Ефремова М.В., Зорин И.В., Злобина Н.В., Фролова Т.А., М.Б. Биржаков, Н.И. Кабушкин, В.И. Дурович, Е.Н.Ильина, А.В. Дроздов, С.С. Виханцев, Л.Ш. Лозовский, Жан-Жак Ламбен, Е.А. Балашова и многих других.
Целью дипломного исследования является изучение опыта работы спортивно–оздоровительного департамента современной высокотехнологической гостиницы, его роли и места в управлении предприятием гостевого бизнеса и организации досуга гостей.
В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи:
1.Рассмотреть основные аспекты организации работы спортивно-оздоровительного центра в гостиничном бизнесе: понятие гостиничные услуги и организация работы подразделения в гостиничном бизнесе.
2. Проанализировать организацию работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице «Hotel Mandarin».
3. Разработать рекомендации по улучшению организации предоставления спортивно оздоровительных услуг гостиницы «Hotel Mandarin».
Объектом исследования является организация работы спортивно-оздоровительного центра в гостиничном бизнесе.
Предмет исследования – особенности организации и совершенствования работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице «Hotel Mandarin».
Методами исследования является теоретический анализ, синтез и обобщение научной литературы по теме дипломной работы, анализ показателей управления предприятия.
Практическая значимость работы заключается в том, что результаты исследования могут быть использованы в оптимизации процесса оказания спортивно-оздоровительных услуг, в деятельности других предприятий, относящихся к гостевому и туристическому бизнесу, применять достижения, подготавливая кадры и организуя работу спортивно-оздоровительного департамента в других компаниях гостевого бизнеса.
Структура дипломной работы состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы.