Курсовая работа. Модели организации гостиничного дела. Модель Ритца

Артикул: tur0010

Год написания: 2015

Количество страниц: 17

300 руб.

Содержание

Введение 3
1. Исторический обзор организации гостиничного дела 4
2. Путь к успеху модели Ритца 9
3. Особенности модели Ритца 13
Заключение 16
Список литературы 17

Введение

Важное значение в развитии современного гостиничного бизнеса имеют гостиничные комплексы. Гостиничные комплексы способствуют распространению и значительному повышению уровня организации обслуживания туристов, созданию определенного образа гостиничного обслуживания.
Большое разнообразие предприятий гостиничного сервиса, а также периодическое появление новых их видов делает любую систематизацию типов и характеристик предприятий размещения достаточно условной. Современные отели отличаются по назначению, вместимостью, поверхностностью, типам конструкций, уровню комфорта, режимами эксплуатации (круглогодичные, сезонные), месту расположения (город, курорт и т.п.), функциональным назначением, обеспеченностью питанием, продолжительности проживания в них, уровнями цен. Все эти факторы учитываются при проектировании и влияют на состав помещений гостиницы, архитектурно-планировочную структуру здания и т.п. Основные признаки, характеризующие отели, это: емкость, этажность, назначение и уровень комфорта. Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта играет огромную роль в решении вопросов управления качеством гостиничных услуг.
В организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела, на основе которых строится гостиничный бизнес и рассмотрение которых обусловило актуальность нашей работы.
Цель нашей работы – рассмотрение моделей организации гостиничного дела на примере модели Ритца.
Структура реферата включает в себя: введение, основную часть, заключение и список литературы.