Дипломная работа. Менеджмент безопасности на предприятиях индустрии гостеприимства

Артикул: tur0003

Год написания: 2014

Количество страниц: 70

1200 руб.

Содержание

Введение 3
Глава 1. Теория аспекта обеспечение безопасности индустрии гостеприимства 7
1.1 Понятия безопасности в гостеприимстве 7
1.2 Угроза на предприятии гостеприимства 9
1.3 Современные средства безопасности 13
Вывод к 1 главе 20
Глава 2. Система безопасности на предприятии ООО «РЦ Наутилус» 21
2.1 Общая характеристика предприятия ООО «РЦ Наутилус» 21
2.2 Описание угроз на предприятии РЦ «Наутилус» 26
2.3 Организация безопасного режима функционирования «РЦ Наутилус» 31
Вывод к 2 главе 35
Глава 3. Мероприятия по повышению безопасности в «РЦ Наутилус» 38
3.1 Использования технических средств для повышения эффективности безопасности 38
3.2 Использования организационных мер повышения эффективности безопасности 43
Вывод к 3 главе 61
Заключение 62
Список литературы 67

Введение

Обеспечение безопасности — это важнейшая проблема человечества, касающаяся всех сфер деятельности. На человека всегда влияют опасности — природные, техногенные, антропогенные, биологические, социальные, экологические.
Безопасность – это когда от внутренних и внешних угроз защищены важнейшие интересы личности, общества и государства. Эти жизненно важные интересы — потребности, удовлетворение которых дает шанс прогрессивно развиваться личности, обществу, государству.
Актуальность. Сейчас изменяются стратегии и методы, и проблематика этого исследования актуальна.
Зарубежный опыт давно доказал, что противопожарная защита помещений ресторана жизненно необходима – это важная составляющая успеха предприятия и гарантия безопасности спокойствия как для владельцев, так и для посетителей.
Каждый из нас понимает, что деятельность любого ресторана или кафе связана в первую очередь с кухней. Но мало кто представляет себе, что происходит за стенам залов для гостей заведения. А ведь это целый комплекс оборудования, системы управления и персонала, которые несут ответственность не только за еду и обслуживание, но и за жизнь посетителей.
Анализ тематики «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства» достаточно актуален и представляет научный и практический интерес.
Характеризуя степень научной разработанности проблематики «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства», следует учесть, что данная тема уже анализировалась у различных авторов в различных изданиях: учебниках, монографиях, периодических изданиях и в интернете. Тем не менее, при изучении литературы и источников отмечается недостаточное количество полных и явных исследований тематики Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства.
Научная значимость данной работы состоит в оптимизации и упорядочивании существующей научно-методологической базы по исследуемой теме – еще одним независимым авторским исследованием. Практическая значимость темы «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства» состоит в анализе проблем, как во временном, так и в пространственном разрезах.
Определенная значимость и недостаточная научная разработанность проблемы «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства» определяют научную новизну данной работы.
Нормативно-правая база состоит из действующего законодательства Российской Федерации по состоянию на май 2014г.
Теоретико-методологическая база — несколько групп источников:
— авторские издания по исследуемой проблематике.
— учебная литература
— научные статьи в периодических журналах
— веб-сайты организаций.
Эмпирическую базу составила практическая информация касательно Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства.
При проведении исследования «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства» были использованы следующие методы исследования:
 анализ существующей источниковой базы по рассматриваемой проблематике (метод научного анализа).
 обобщение и синтез точек зрения, представленных в источниковой базе (метод научного синтеза и обобщения).
 моделирование на основе полученных данных авторского видения в раскрытии поставленной проблематики (метод моделирования).
Будущие исследования «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства» также актуальны в целях постоянного и обоснованного решения проблемы данной работы.
Результаты могут быть использованы для будущих исследований «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства».
Объект работы — система реализации «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства».
Предмет исследования – частные вопросы деятельности системы Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства.
Цель работы – изучение темы «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства».
Поставленная цель определяет задачи исследования:
1. Рассмотреть теоретические подходы к «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства»;
2. Выявить основную проблему «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства» в современных условиях;
3. Показать пути решения выявленных проблем и сделать расчет путей их решения «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства»;
4. Провести и обозначить тенденции развития тематики «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства».
Работа состоит из введения, глав основной части, выводов (заключения), списка литературы и приложений.
Во введении обоснована актуальность выбора темы, определены предмет, объект, цель и соответствующие ей задачи, охарактеризованы методы исследования и источники информации, показаны научная и практическая значимость, выявлена проблема и поставлена гипотеза.
В первой главе «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства» рассмотрены общетеоретические вопросы. Определяются основные понятия, обуславливается актуальность безопасности в индустрии гостеприимства.
В главе второй, практической «Система безопасности на предприятии ООО «РЦ Наутилус», рассмотрены те же понятия, на практической основе в организацию.
Глава третья имеет аналитический характер и на основе отдельных данных делается анализ современного состояния, а также делается анализ перспектив и тенденций развития «Менеджмент безопасности в индустрии гостеприимства», сделаны выводы и предложения.
В заключении обобщаются выводы по результатам исследования.