Дипломная работа: Управление проектом по открытию курортного отеля

Артикул: eco0167

Год написания: 2016

Количество страниц: 67

1500 руб.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ. 3

ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЕКТАМИ. 7

1.1 Понятие и сущность, виды проектов. 7

1.2 Основные аспекты деятельности по управлению проектами. 13

1.3 Особенности управления проектами в гостиничном бизнесе. 20

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «ГРАНД КАВКАЗ». 26

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия. 27

2.2 Оценка факторов внешней и внутренней среды деятельности. 30

2.3 Определение предпосылок реализации проекта по открытию отеля. 36

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ПО ОТКРЫТИЮ КУРОРТНОГО ОТЕЛЯ.  38

3.1 Концепция проекта. 38

3.2 План и программа реализации проекта. 41

3.3 Ожидаемая оценка эффективности и рисков проекта. 53

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 60

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 63

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Изменения, происходящие под влиянием современного финансового мирового кризиса, оказывают негативное влияние на многие отрасли и сферы деятельности. В частности, сокращаются туристские потоки, менее востребованными становятся услуги гостиниц. Вместе с тем, дефицит гостиниц в России, прежде всего, соответствующих современным требованиям качества, был настолько велик, что и в настоящее время данная сфера деятельности продолжает сохранять инвестиционную привлекательность. Это в свою очередь обусловливает продолжение начатых до кризиса проектов создания гостиниц, а также подготовку новых.

При разработке и реализации проектов организации новой гостиницы специалисты сталкиваются с проблемами не только административного, но и организационного, методического характера. Важнейшим вопросом становится формирование системы управления качеством такого проекта в течение всего периода его реализации. Разработанный исследовательский инструментарий планирования и прогнозирования позволяют в определенной мере снижать неопределенность факторов внешней среды проекта на начальной стадии. Однако недостаточная проработанность методического обеспечения подготовки созданной системы управления новой гостиницы к работе в реальных условиях внешней среды в запланированном режиме не позволяет успешно вывести гостиницу на рынок. Практика управления качеством проекта показывает, что временной период от завершения проекта до внедрения его в хозяйственную реальность сопровождается множеством вопросов. Ключевой проблемой становится формирование условий трансформации системы менеджмента гостиницы от стадии освоения основных инвестиций к коммерческой стадии в процессе реализации мероприятий запуска гостиницы, способствующей подготовке к достижению планового режима функционирования на рынке. Данная проблема особенно актуальна для управления качеством средне- и долгосрочных проектов в индустрии гостеприимства, в ходе подготовки и реализации которых происходят значительные изменения внешней среды, и особенно для проектов создания новых гостиниц.

Практика показывает, что обязательным условием успешности строительного проекта является наличие в составе команды сильных «технарей», владеющих технологиями производства, и опытных экономистов, разбирающихся в отраслевом ценообразовании.

Безусловно, крайне нежелательно задействовать в проекте сотрудника с низкой квалификацией, чтобы не повышать риск неисполнения сроков и снижения качества. Тем не менее в условиях текущей ситуации на отечественном рынке труда сложно найти высокопрофессиональных специалистов, имеющих серьезный опыт работы, адекватную подготовку, навыки проектного управления, знание современных технологий в своей области и смежных с ней сферах.

Исходя из различной специфики, масштаба и вида проекта в его осуществлении  могут участвовать как одна, так  и множество других  организаций, и такое же количество различных специалистов. Каждый участник проекта выполняет непосредственно отведенную ему роль, а также несет прямую ответственность за свой участок работы.

Актуальность данной работы обусловлена тем, что  особую важность приобретает эффективное управление проектами за счет рационального формирования команды проекта.

Г.И. Мухамадеева с соавторами поддерживают точку зрения, что «управление человеческими ресурсами представляет собой важную и необходимую составляющую в управлении проектом, от которой зависит эффективность достижения целей проекта, а также получение запланированного конечного результата. Для успешной реализации проекта огромное значение имеет эффективная команда проекта».

Цель работы-разработка методических и научно-практических рекомендаций по формированию организационного механизма управления новой гостиницей в период запуска.

Объект работы – отель «Гранд Кавказ».

Предмет работы – разработка проекта открытия отеля.

Задачи исследования:

  • рассмотреть теоретические аспекты управления проектами;
  • охарактеризовать основные аспекты деятельности по управлению проектами и особенности управления проектами в гостиничном бизнесе;
  • провести анализ деятельности гостиницы «Гранд Кавказ»;
  • дать организационно-экономическую характеристику предприятия;
  • провести оценку факторов внешней и внутренней среды деятельности;
  • проанализировать и определить предпосылки реализации проекта по открытию отеля;
  • разработать проект по открытию курортного отеля: концепцию проекта, план и программу реализации проекта;
  • провести ожидаемую оценку эффективности и рисков проекта.

Степень изученности проблемы  заключается во множестве научных работ в исследовании в области проектного управления, управления бизнес-процессами, прогнозирования сложных систем изложены в работах отечественных и зарубежных ученых Ивахненко А.Г., Френкель А.А., Грашина М.Н., Яковлев Ю.В., Козлов А.С., Богданов В.В., Позняков В.В., Аралбаев Т.З., Басовский Л.Е., Арженовский С.В., Молчанов И.Н., Тихонов Э.Е., Дуброва Т.А. Горелова Н.А. Беляцкий Н.П., Epstein, M., Clough Richard H., Charvat Jason. Вопросы менеджмента гостиниц, развития рынка гостиничных услуг, управления персоналом в гостиницах рассмотрены в трудах таких отечественных ученых и практиков, как В.И. Азар, Г.В. Антюфеев, С.И. Байлик, Ю.К. Байназаров, А.Б. Волов, Е.А. Джанджугазова, О.П. Ефимова, Н.А. Зайцева, В.В. Иванов, М.В. Кобяк, А.Л. Лесник, З.А. Нагимова, В.П. Поляков, В.С. Сенин, М.Н. Смирнова, А.Д. Чудновский.

Хотя область проектного управления развивается достаточно быстро и интенсивными темпами, до сих пор данный вид деятельности считается недостаточно изученной областью. Вместе с тем, следует отметить значительный недостаток исследований особенностей и методических рекомендаций по разработке организационного механизма управления гостиницей на стадии запуска.

Практическая значимость работы состоит в изучении методов управления командами проектов по открытию курортного отеля.

Методы исследования – теоретический анализ фундаментальных трудов отечественных и зарубежных ученых в области рыночной экономики, управления проектами и качеством проектов, особенностей менеджмента и маркетинга гостиниц и аналогичных средств размещения. В работе применялись методы системного подхода, экономического и статистического анализа, количественного и качественного изучения, а также принципы системности и развития.

Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы и приложения.